ল্যাব ইউএইচটি, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে অতি-উচ্চ তাপমাত্রা চিকিত্সার জন্য পাইলট প্ল্যান্ট সরঞ্জাম হিসাবেও পরিচিত। ইউএইচটি চিকিত্সা, যা অতি উচ্চ তাপমাত্রার জন্য দাঁড়িয়েছে, এই পণ্যগুলিকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য 135 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (275 ° ফা) এর উপরে তাপমাত্রায় গরম করে। এই প্রক্রিয়াটি পুষ্টির গুণমান, স্বাদ বা পণ্য সুরক্ষার সাথে আপস না করে রোগজীবাণু এবং অন্যান্য অণুজীবকে নির্মূল করে। বিশেষত ল্যাব ইউএইচটি ব্যাপক উত্পাদনের জন্য স্কেল করার আগে একটি নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষাগার পরিবেশে ইউএইচটি-চিকিত্সা পণ্যগুলির পরীক্ষা ও বিকাশ প্রক্রিয়াটিকে বোঝায়।
দ্যইজিরিয়াল ল্যাব ইউএইচটি/এইচটিএসটি সিস্টেমসেটিংটি গবেষক এবং খাদ্য প্রযুক্তিবিদদের বিভিন্ন সূত্রগুলি অন্বেষণ করতে, বালুচর স্থিতিশীলতা উন্নত করতে এবং ইউএইচটি চিকিত্সার অধীনে পুষ্টির ধরে রাখা, স্বাদ এবং সুরক্ষা মূল্যায়ন করতে দেয়। ল্যাব ইউএইচটি পরীক্ষার জন্য একটি সমালোচনামূলক স্থান সরবরাহ করে যেখানে বিভিন্ন পণ্যগুলি উল্লেখযোগ্য উত্পাদন ব্যয় ছাড়াই সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য সামঞ্জস্য করা এবং পরীক্ষা করা যায়। এটি নতুন পণ্য বিকাশ বা অভিনব উপাদান বা স্বাদযুক্ত বিদ্যমানগুলি বাড়ানোর জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ।
ল্যাব ইউএইচটি সাধারণত ছয় মাস থেকে এক বছরে বর্ধিত সময়ের জন্য রেফ্রিজারেশন ছাড়াই পণ্যগুলি স্থিতিশীল থাকার বিষয়টি নিশ্চিত করে লুণ্ঠন ও বর্জ্য হ্রাস করতে সহায়তা করে। এটি সীমিত রেফ্রিজারেশন সুবিধা সহ অঞ্চলগুলিতে বা সুবিধার্থে গ্রাহকদের কাছে বিতরণ করা পণ্যগুলির জন্য একটি অমূল্য পদ্ধতি।
ল্যাব ইউএইচটি খাদ্য প্রযুক্তিতে একটি ভিত্তিগত ভূমিকা পালন করে, দীর্ঘস্থায়ী, উচ্চমানের পণ্যগুলির জন্য উদ্ভাবনী পণ্য বিকাশ এবং স্কেলযোগ্য, নিরাপদ উত্পাদনকে ব্রিজ করে।
পোস্ট সময়: অক্টোবর -28-2024
